Karotten gegen Listerien: QS fördert Forschung für mehr Lebensmittelsicherheit

Di.., 21. April 2026

Bestimmte Karottensorten können krankmachende Listerien innerhalb weniger Minuten abtöten. Zu diesem überraschenden Ergebnis kommt ein Forschungsprojekt der Ludwig-Maximilians-Universität München, das vom QS-Wissenschaftsfonds gefördert wurde.